LULU的私房菜~

~轉載自"LULU的私房菜~

我跟妹婿都很愛吃嘉義雞肉飯

無奈台北很少有好吃的

我在網路上做了一下功課,發現網路一面倒的推薦這家嘉義雞肉飯

於是伴隨著不斷流出的口水,我們迫不及待的衝去吃了.......

剛進去看到價錢, 覺得還蠻大眾化的

拿到這碗雞肉飯,憑著平常經驗&對美食的敏銳度, 有點預感,這次我會失望......

雞肉飯的口感分成幾個問題

1. 這飯有點濕,不夠Q,若說是醬汁多造成的,那就不可能

一上了桌我就趁熱吃一口,第一口的感覺最直接

2. 不知道為什麼 我覺得嘉義雞肉飯還是要用火雞肉比較正宗, 並且手工切肉取代剝絲, 因為手工切肉的方式才能保持最佳的口感

3.香蔥也過濕,不是炸得脆香

盛這碗雞肉飯的過程應該是,飯-->火雞肉-->淋上滷汁-->灑上酥脆香蔥-->最後淋上熱熱的雞油===>因為油的溫度前面素材還要高,淋下去的瞬間就因為高溫把所有香氣融合提高~~~

小菜是挺粗糙的,比自助餐的還難吃,應該比較像大眾便當的品質

湯也不怎的

妹婿出來後問我一句話: "姊姊,你下次還想來吃嗎?"...............

梁記嘉義雞肉飯

地址：台北市松江路90巷19號(近長安國小)

電話：02-2563-4671．02-2563-8356

營業時間：上午10點至晚上8點半，周日公休