~轉載自"LULU的私房菜~
我跟妹婿都很愛吃嘉義雞肉飯
無奈台北很少有好吃的
我在網路上做了一下功課,發現網路一面倒的推薦這家嘉義雞肉飯
於是伴隨著不斷流出的口水,我們迫不及待的衝去吃了.......
剛進去看到價錢, 覺得還蠻大眾化的
拿到這碗雞肉飯,憑著平常經驗&對美食的敏銳度, 有點預感,這次我會失望......
雞肉飯的口感分成幾個問題
1. 這飯有點濕,不夠Q,若說是醬汁多造成的,那就不可能
一上了桌我就趁熱吃一口,第一口的感覺最直接
2. 不知道為什麼 我覺得嘉義雞肉飯還是要用火雞肉比較正宗, 並且手工切肉取代剝絲, 因為手工切肉的方式才能保持最佳的口感
3.香蔥也過濕,不是炸得脆香
盛這碗雞肉飯的過程應該是,飯-->火雞肉-->淋上滷汁-->灑上酥脆香蔥-->最後淋上熱熱的雞油===>因為油的溫度前面素材還要高,淋下去的瞬間就因為高溫把所有香氣融合提高~~~
小菜是挺粗糙的,比自助餐的還難吃,應該比較像大眾便當的品質
湯也不怎的
妹婿出來後問我一句話: "姊姊,你下次還想來吃嗎?"...............
梁記嘉義雞肉飯
地址:台北市松江路90巷19號(近長安國小)
電話:02-2563-4671.02-2563-8356
營業時間:上午10點至晚上8點半,周日公休
全站熱搜
留言列表