LULU的私房菜~

現在越來越多人會自己釣魚 或者拿到親友釣的魚
如何殺魚 如何殺得好 殺得乾淨
如何不會傷到自己手 尤其是醃魚的時候?
很簡單!!

首先  殺魚 一定要有刮鱗器具

刮魚鱗之前 一 定要修剪魚鰭  因位魚鰭上的刺傷到手 有可能感染致命性病毒 不可不慎! 

但是別被嚇到 其實非常簡單 有趣 又有成就感!

魚鰭可別完全剪掉 不然會傷到魚肉  而且如果你是宴請客人整條魚的時候 更不能全剪光

否則上菜時 認不出來那是魚了吧?!

尾巴稍微剪一下 為了好看罷了

開始刮魚鱗時 一定要逆著魚鱗刮

魚頭向著自己 刮鱗刀則往自己這方向刮

記得刮的時候  魚頭頂 臉部 腹部 最不容易刮到的 要記得刮乾淨

魚鰓也要打開 把邊緣處的魚鱗也刮一刮

魚鱗刮好後 接著才是清理魚鰓 跟內臟

看著魚的腹部有一個洞 那就是魚排糞便 生產的地方

把剪刀口刺進肚子(刀尖指到的地方) 不用刺太深

接著平放剪刀 跟魚平行往頭方向剪開  

一直剪到  刀尖指到的地方!

這裡也正是要剪開魚鰓的第一個接口喔! (魚鰓總共有兩個接口)

剪開魚鰓的第二個接口  在剪完第一個接口後 打開就看的到了  刀尖指的地方

然後 就抓住鬆開的魚鰓往外一拔 連同內臟都可以拔出來!

這樣就完成了!!  接著 請看動作片!!

 這是我的聲音 不用懷疑!!